Pocas cosas hay más alicantinas que una buena paella. Aprendí de mi madre y hasta me llevé una paellera a Suecia.
A algunos les gustaría que la hiciera más a menudo, aunque...muchos domingos constituye nuestra comida. Hoy la he hecho de verdura, y es que normalmente, es la que hago más a menudo.
La verdura que se puede poner varía siempre: ajos tiernos, alcachofas, berenjena, calabacín...la de la foto lleva calabacín, cebolla, puerro y tomate. Unos garbanzos la complementan y una mayonesa de ajo, le ha ido estupendamente.
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