Sunday, April 24, 2011

Classic baked lemon cheesecake

Una tarta de queso puede ser un postre ideal para una cena, y creo que así fue. Mis tíos venían de visita, queríamos hacer un postre rico y una cheesecake, casi siempre, tiene éxito. En este caso elegimos seguir una receta de Flavors, de Donna Hay, http://www.amazon.com/Flavors-Donna-Hay/dp/0060566299


Sus libros de cocina son inspiradores.

Cambiamos el limón por la lima y la decoramos con una fresas laminadas. El resultado muy aceptable y una cheesecake ligera, con una consistencia de mousse. Quién quiere un trocito??

Habas frescas

Las habas frescas, las recuerdo en la mesa y mi padre comiéndolas antes de comenzar a comer. Las había comido pero no les encontraba demasiado gusto y bueno, creo que nunca las había comprado hasta que nos las trajeron en el último pedido de frutas y verduras. Había que "repensarlas".




Tal cual y sin cocinar, formaron parte de una ensalada con salmón ahumado. Sofritas, a mi parecer, ganaron sabor y consistencia. Primero en una ensalada fresca y después en una ensalada de pasta. Ahora, hasta quiero que me traigan más habas frescas en el próximo pedido.

Sunday, April 17, 2011

Aperitivo Madrid - Barça


Las patatas fritas, los berberechos y las olivas están sobrevaloradas...éste fue el aperitivo de un Madrid - Barça: vieiras a la plancha en un lecho de verduritas a la mayonesa ligera. Un plato improvisado después de una vuelta por el mercado l'Abacería.

Las vieiras a la plancha a fuego fuerte. Las verduritas (espárragos y calabacín) sofritas con limón. La mayonesa, ligera. Sabores suaves para acompañar la intensidad de la vieira.

Sunday, April 10, 2011

Linguine all'astice

Este plato lo comí por primera vez en un italiano del Born, un buen italiano, por cierto. Linguine all'astice, una pasta larga que desobedece a las líneas curvas del espaguetti haciéndose plana y en este caso, aliándose con un bogavante.

Un plato triunfador por sus ingredientes y por su forma de cocinarlos, fue"copiado" en casa. La pasta al dente acompañada de una salsa de tomate natural al ajo no demasiado hecha y enriquecida con carne de bogavante. La albahaca, el toque final.

Ya son varias veces que lo hemos preparado, en ocasiones especiales y en ocasiones "normales". Ayer fue una ocasión especial, de celebración, ideal para lo que ya se ha convertido en un clásico festivo.

Monday, April 4, 2011

Magdalenas de manzana


Magdalenas de manzana que huelen a merienda de la infancia. A veces esas meriendas de la infancia se pueden recuperar...como en este caso. Y además, con algunos ingredientes extra, que a lo largo de los años hemos aprendido a degustar: manzana, limon, canela...

Esta receta está sacada de un libro de recetas sueco en el que el ingrediente principal es la manzana. Las magdalenas suaves, aromáticas y esponjosas.