Bizcocho de zanahoria

Un tarde de domingo y de trabajo en casa. Un bizcocho de zanahoria para hacerla más llevadera. 

Simple y rico. Dentro del mundo de las cosas dulces, el bizcocho de zanahoria o la tarta (en otro post...) es de lo que más me gusta. Esta receta es bien sencilla y si apetece, se puede completar con una salsa de vainilla o con un glaseado.

RECETA

130 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

un poquito de nuez mozcada

5 cucharadas de leche

2 huevos batidos

175 gr. de zanahorias ralladas

200 gr. de harina integral

2 cucharaditas de levadura en polvo

una pizca de sal

Precalienta el horno a 180.

Funde la mantequilla y mézclala con la zanahoria rallada, el azúcar, los huevos batidos, la canela y la nuez mozcada. Después, incorpora la harina, la levadura, la leche y la sal. 

Engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina y vierte la masa. En unos 50 minutos debería estar hecho. Comprueba con un pincho que esté hecho. La costra quedará siempre algo más doradita. Enjoy!