Tanto que me gustan las sopas y cremas y muchas ocasiones la pereza me vence y no las preparo. Me he acordado de Elena, que le encantan, y me he animado. Esta crema la tenía en mente desde hace varias semanas que leí una receta que me inspiró.
La crema o sopa de calabaza la suelo preparar... aunque voy variando los ingredientes ocasionales. Esta ocasión incorporar la manzana ha sido un acierto. Suave, algo dulce, algo picante...
RECETA
1 calabaza mediana
2 manzanas
jengibre
sal y pimienta
medio litro de agua
Trocea la calabaza para ponerla a hervir junto con las manzanas, peladas, sin pepitas y también troceadas. Incorpora también un trocito de jengibre. Deja que todo cueza unos 40 minutos, más o menos.
Bate todo bien e incorpora agua si quieres una sopa más ligera. Sal y pimienta al gusto.
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