Söndagslunch

Una despensa aceptable y unas últimas verduras en el frigorífico han contribuido a lo que ha sido la comida de este domingo y lo que será alguna cena de la semana que comenzará.

Crema de guisantes, quiche de verduras y pollo y panecillo casero.

Los guisantes, desconocidos para mi en su vertiente crema/sopa, están fantásticos de esta manera. Un sabor suave coronado con una nuez de nata.

La quiche, salvadora de tantas verduras, en este caso, recuerda a un sabor mejicano; casi como a un relleno de una fajita. Los panecillos, vienen para quedarse.

Merluza - Ajo - Perejil

Un clásico.

Qué decir de los clásicos...y si además se comen en una barra de un bar de San Sebastian...

Makcobe with txips

Sí, una mini hamburguesa: carne kobe y chips de plátano. El pan estaba buenísmo, aunque no logré saber qué llevaba exactamente.

carne kobe: tanto de buey como de ternera, la carne kobe es una de las más apreciadas del mundo por los gourmets. Originaria de Japón; los animales, antes de ser sacrificados, reciben diversos cuidados entre los que se incluyen los masajes que relajan sus músculos y hacen la carne más tierna; además les dan cerveza y granos diariamente.

Txangurro, aguacate y regaliz

Donostia, paraíso culinario. Era difícil, por dónde empezar...

Sólo un par de días, optamos por los pintxos. Pinchos clásicos, por supuesto, y buenísimos. Pero un maravilloso descubrimiento fue el poder probar esos pinchos reinventados, combinaciones originales, presentaciones estupendas y sobretodo, buenísimos. Tanto, que repetimos la experiencia, y en sólo dos días.

http://www.afuegonegro.com/

En la foto, txangurro o centollo, agucate y regaliz. Dos cucharitas y a probar un poco de cada al mismo tiempo. Rico!

Scones

Scones: mmm....saben a domingo.

Los probé por primera vez en Suecia, creo...y Jakob los hizo siguiendo una receta que siempre funciona. Después de muchos scones, he casi memorizado la receta, incluso yo misma la he llevado a cabo alguna vez. Harina, levadura, mantequilla, leche y casi sin tiempo de fermentación, al horno 20 minutos.

Hoy desde la cama oía los preparativos que anunciaban la llegada de unos scones fantásticos. Hoy con harina integral.

Y la banda sonora de estos scones es:

http://open.spotify.com/track/2hey3fa3YUctMCDFTBovQ8

Huevo a 60º a la crema de bolets y espuma de patatas

Una visita a Alicante, fue testigo de muchos momentos gastronómicos: un delicioso cordero al horno, un rico pepito de ternera de pie...pero destacando uno, he elegido el huevo a 60º que se pidió Jakob en la barra de Cesaranca. Buenísimo; probamos todos. Suave y sabroso. No fue la única delicia, alcahofas rellenas de calamares, crujientes de gambas, lágrimas de chocolate...

Una comida deliciosa y estupendamente acompañada.

Pecorino

Pecorino: queso italiano de leche de oveja de aspecto duro y sabor salado, empleado sobretodo en la cocina italiana, en salsas o para gratinar.

Nuestro pecorino es, por supuesto, italiano, y además, casero. Un regalo de Marco, compañero de Jakob. El padre de Marco, de Viterbo, hace los pecorinos en su casa. Muchas gracias!

Lo hemos comido solo, acompañado, rallado...