Kinfolk

He descubierto la revista Kinfolk. Sin palabras. Recomiendo su lectura.

Dinner for two

Sweet

Dulces, tartas, galletas, magdalenas...Mi experiencia ha sido más ocasional que frecuente en lo que se refiere a la preparación, aunque últimamente me estoy lanzando. El otro día hice magdalenas para los compañeros de oficina, aunque sólo llevé las que quedaron más bonitas. Las feas, están congeladas, a la espera de alguna merienda de domingo.

Cocas de hojaldre

Alicante tiene una rica tradición panadera en lo que se trata de hacer cocas saladas. La coca amb tonyina o la coca de mollitas son dos ejemplos, difíciles de encontrar fuera de Alicante. Como alicantina que soy, me encantan y en mi reciente visita, he disfrutado con unas maravillosas cocas saladas.

Falafel de arroz, lentejas y pistachos

Me ha costado encontrar el nombre correcto a este plato; croqueta, albóndiga...falafel creo que es la más acertada porque de hecho, el concepto es similar, ya que tiene una base de legumbres.

Tenía por una parte el recuerdo de haber hecho alguna vez croquetas de verduras y por otra, de haber comido unos fritos de arroz estupendos en un restaurante de Copenhague (http://www.restaurantviva.dk/dk/), así que me aventuré. La combinación es sencilla: arroz integral, lentejas rojas y pistachos, aderezado con cominos, ralladura de limón y parmesano. Fáciles de formar y de freír; sólo con un ligero rebozado de pan. 

Quizá la próxima ves rebaje los cominos...pero el resultado creo que ha sido aceptable.

Ensalada templada en agosto

En pleno agosto también se pueden hacer ensaladas templadas. Se estudian los ingredientes de los que se dispone en ese momento y se improvisa. El resultado normalmente es una sorpresa.

Una base de pepino y mozarella y una cubierta de pollo dorado con limón, tomillo y avellanas. El limón a la plancha además de quedar "bonito", aporta un gran aroma. Una oportunidad también para estrenar la bandeja que compramos en Malmö, de Gustavsberg, y hallada en Precis en sån, http://www.precisensan.com/en/

Echo de menos este tipo de tiendas. Tiendas de muebles, decoración, vajillas...de segunda mano, donde se pueden encontrar maravillosas piezas de diseño y a precios, a veces, asumibles.

Scones otra vez

Declaro mi pasión incondicional por los scones. Por este motivo creo que merecen una tercera entrada este año...de momento.

Un scone en UK. Más pequeño, más compacto y delicioso con mantequilla y mermelada. Sin embargo, nada que ver con los caseros y recién hechos.

Cupcakes

A cupcake is a small cake designed to serve one person, frequently baked in a small, thin paper or aluminum cup. Vamos lo que normalmente designamos como magdalenas. Lo que ocurre es que estas magdalenas son de muchos tipos y tienen cremas, rellenos, están decoradas...vamos que tienen una buena dosis de marketing para ser compradas a precios, por lo menos, cinco veces más altos que las clásicas magdalenas.


De cualquier manera, las cupcakes son muy monas y ricas. Esta moda ha llegado a todo barrio barcelonés ya desde hace tiempo; a mí especialmente me gusta un café que es muy chic y prepara un café buenísimo (http://www.cupcakesbarcelona.com/index.html)


Paseando por Glasgow me topé con mis queridas cupcakes: 6 por 5 libras. En Barcelona, 1 por 2.50 euros. No me sorprendió.

La repostería de Glasgow

Es difícil no pararse ante un escaparate de estas características. No sé si sólo me pasa a mí... o es algo común...espero que sí y así poder consolarme.

Este escaparate pertenece a una pastelería de Glasgow. Bollos, magdalenas, donuts, pastas, scones, etc. Me encanta. Un apunte, hay menos chocolate y más mermeladas de frutas que en los escaparates de las tierras desde donde escribo. Sería duro, pero podría acostumbrarme.

Italiano en Glasgow

Después de muchos pubs, comida italiana sabe a gloria. Tuvimos suerte y dimos con un italiano más que correcto. Destaco el postre: los clásicos profiteroles, cubiertos de chocolate. No pude resistirme...




-- Desde Mi iPhone

Steak pie

He descubierto la comida de pub, para ser concretos de pub escocés. Sencilla, sabrosa, contundente; ideal para hambrientos walkers, como en mi caso. Un ejemplo es el steak pie, plato popular de carne guisada con hojaldre y puré de patatas.