La nueva luz

 

   Todo es nuevo pero hacía mucho tiempo que no me sentía tanto en casa como aquí. Al ver este lugar por primera vez lo que más me llamó la atención fueron los techos altos, las grandes ventanas y la luz. Despues de una semana, verdaderamente es la luz que inunda el piso lo que más me gusta.

Empezando

Empezando. Empezar una nueva historia en el mismo espacio. El blog de siempre lo tenía algo descuidado. Después de algo más de tres años, Everywhere I go se transforma. La esencia es la misma pero el escenario es diferente.

Es más natural escribir y reflejar sobre lo que mi cabeza y corazón sienten ahora. Una nueva etapa en una ciudad conocida y nueva a la vez. Mi nueva casa y mi nueva parada. Londres significa más que una nueva ciudad, significa una batalla vencida, un logro y una razón de sonreir y dar las gracias.

Mi blog es el mismo, pero a partir de ahora reflejará mis días en Londres e intentaré captar la belleza de las cosas pequeñas, medianas y grandes. Y sí, escribiré en mi idioma porque me apetece expresarme así.

Matbaren at Grand Hotel

Matbaren is a superb bistro in Stockholm by Mathias Dahlgren. It is located at the classic Grand Hotel in this beautiful city and here you can have a glimpse of the concept.

The bistro is not too big and it really feels relaxed. A true bistro with a nordic twist. I was there last Friday for lunch and the food was just great. It was very well prepared and the combination of flavours and textures was impressive.  The best of Sweden in your plate. Our choices were:

Peas cream with truffle. Sourdough bread, butter and black pepper.
Panfried white asparagus and morels. nettles, egg at 63 degrees and chives.

Chicken and veal liver pate. Mushrooms, rye bread and watercress.
Deer tartar and salted whitefish roe. Paltbread, raw onions and smoked butter.

Almond cake with brown cheese. Blueberries, maple syrup and vanilla ice-cream.
Yuzu sabayonne  with crisp sesame. Green apple, lime and goat yogurt

Salad in February

     Avocado, green beens, pomegranate, pumpkin seeds and walnuts. Some soja, honey and olive oil.

Before dinner

    I always like the time just before dinner.

Breakfast in January

    Again, breakfast. Avocado and poached egg on rye bread. Delicious and healthy.

Ottolenghi to go

 
   
     I really like the Ottolenghi way of cooking. At home, we have already reproduced some recipes very successfully and enjoyed a couple of dinners in his restaurant. But the best, was the other night, when Jakob, on his way home from London, bought the dinner to go. It was one of those things which makes you happy. First week after my holidays, lots of things to do, new projects and then, such a reward, more than convenient..